Pitzon
RieslingRebsorte
100% Riesling
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
500 – 750 m ü. M.
Ausrichtung
Ostsüdost
Gebiet
PITZON Riesling wird oberhalb von Nals im Etschtal auf 500 m.ü.M. angebaut. Die Böden am rechten Ufer der Etsch sind geprägt von Porphyr und Kalk.
Klima
Das markante, kontinentale bis submediterrane Klima macht sich durch warme Tage und kühle Nächte bemerkbar.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen bei kühler Temperatur im Stahltank. Der Jungwein reift für weitere 7 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Leuchtendes Goldgelb mit grünen Reflexen
Geruch
Kaki, Kiwi, Pfirsich, Quitte
Geschmack
Kompakt, frisch, würzig, tragende Säure
Speisenempfehlung
Crab Cake oder Lobster Roll, Risotto mit Artischocken
Serviertemperatur
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit