Kalk
ChardonnayRebsorte
100% Chardonnay
Herkunftsbezeichnung
Südtirol DOC
Höhenlage
220 – 350 m ü. M.
Ausrichtung
Südsüdost
Gebiet
Die Weinberge des KALK Chardonnay liegen in Margreid in einem leichten Hangfuß. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima
Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau
Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe
Leuchtendes Strohgelb
Geruch
Frische Nase, Ananas, Passionsfrucht, reife Banane
Geschmack
Rund und dicht, angenehm würzig und knackig, einhüllende Säure
Speisenempfehlung
Pad Thai, Spätzle mit Speck
Serviertemperatur
10-12 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit